Salade de tagliatelles de carottes à l’orange

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Salade de tagliatelles de carottes à l'orange

Ingrédients pour 4 personnes
  • 60 g de courge
  • 600 g de carottes
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de jus d’orange frais
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel
  • Poivre
Étapes de préparation

Torréfier les graines de courges 20 min au four à 190°C. Laisser refroidir.

Laver et peler les carottes puis les couper en tagliatelles fines à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Les mettre dans un saladier et ajouter les graines de courge.

Émulsionner l’huile, les jus d’orange et de citron, du sel et du poivre. Verser sur les carottes au moment de servir, bien frais.