L’huile aux truffes

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huile truffes

Étapes de préparation

Pour cette huile, sans doute la plus gouteuse, mais aussi la plus chère, il vous faudra une truffe noire d’au moins 10 grammes. Brossez puis  lavez la truffe rapidement à l’eau froide. Coupez-la en 2 ou en 4, si besoin est, afin de la faire entrer facilement par le goulot du flacon ou de la bouteille. Versez ensuite l’huile d’olive.

Conserver l’huile aromatisée

Attendez entre 2 et 3 semaines pour que l’huile soit parfaitement aromatisée.  Conservez-la dans sa bouteille ou son flacon, soigneusement bouché, dans un placard à l’abri de l’humidité, de la lumière et de la chaleur (mais surtout pas au réfrigérateur).

Une huile aromatisée se garde, sans problème, pendant 2 ans.