Julienne d’endives à la pomme verte et aux noix sauce au chèvre et saumon fumé

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salade endive

Ingrédients pour 4 personnes
  • 3 ou 4 endives
  • 1 pomme Granny
  • 1/2 citron jaune
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 6 tranches de saumon fumé
  • 20g de noix
  • 30g de fromage de chèvre frais
  • 25cl de crème liquide
  • Quelque branches de ciboulette
Étapes de préparation

Émincer l’endive.

Faire mariner les endives avec l’huile d’olive et le jus d’un demi-citron.

Couper la pomme en fine rondelle et réserver dans un saladier avec un peu de jus de citron.

Mélanger le fromage de chèvre et la crème puis assaisonner avec du poivre du moulin.

Réaliser un montage par couche en commençant par la julienne d’endive pus la crème de chèvre et terminer par la pomme et le saumon fumé.

Décorer avec quelque noix et la ciboulette.